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2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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夢想不是編織出來的　　　　【編者按】命運其實掌握在自己的手中，只要我們堅持心中的夢想，不停滯奮斗的腳步，堅定自己的意念，定能夠編織出那美麗的夢想。　　　　“啪啪達啪達……”閃光燈此起彼落，數十個攝影鏡頭對著一張陌生的臉孔猛拍。這場記者會的主角，叫做古又文，今年30歲。沒人知道，這小子是哪里蹦出來的，只知道，他2009年底剛在紐約一個聽起來也很陌生、但據說頗具領導地位的組織GenArt所舉辦的國際服裝設計大賽中，以具有雕塑量感、獨特線條的手織毛衣，擊退全球1000多名好手，拿下“前衛獎”。　　　　前衛大獎美夢成真　　　　消息傳回臺灣，自從進入2009年就悶到不行的媒體開始騷動了。聽說古又文這小子，既非ABC（美國出生的華人），也不是被有錢老爸早早送出去留學的小少爺，更沒有什么名校光環。他在臺北的景美土生土長，3歲喪父，母親靠著當清潔工，把3個孩子拉扯大……于是，古又文一回臺，媒體全數蜂擁而上。　　　　古又文等待這一刻，仿佛很久很久了。記者會上，他捧著剪刀造型的獎座，斂著酷酷的眼神，每“啪達”一聲，他的頭部立刻快速微調到下一個角度，10秒內，每個鏡頭都被他照顧到了，那架勢，儼然是巨星。　　　　不過拍照結束，他立刻變回不折不扣的新新人類。有記者問他今后的價碼，他鼓著眼珠：“哪有人還沒談就在講價碼？”有人問他用不用名牌，他答：“相信自己是名牌，就不必買名牌。就算一絲不掛，我也要理直氣壯覺得自己是對的……這樣才是有信心的年輕人你們說對不對？”這小子顯然有蠱惑群眾的可怕潛力。不少蹲在他面前的記者居然忘情呼應：“對！”　　　　創業兩年飽受凌虐　　　　如果鏡頭能穿越時光隧道，回到4年前的某一天，你會看到神采盡失的古又文，拖著沉重的腳步，回到景美的工作室。夜黑了，他進門后，卻把燈通通關上，然后，躺在地板上，痛哭……　　　　“我問自己，你到底在做什么？這輩子那么努力，學得那么扎實，拼命把自己投到各種比賽去跟別人較量競爭，去證明自己的價值，最后，就是這樣被踐踏嗎？”　　　　那是2006年，他成立工作室才2年。碰到的爛事數不清：廠商簽了約，卻不履行合約；薪水被扣，明明是他的作品，卻對媒體說這是韓版。至于被暗示去抄襲日本雜志，更是常事。幾近崩潰的那天，是廠商要做設計的他，兼做行銷企劃案。要求達到零庫存。　　　　所幸他撐到隔年。2007年初，古又文去參加香港時裝周，他設計的外套、裙子都很夸張，但有日本買家相中他最貴的單品，要他報價。“我很不好意思報了個很貴的價格，大概是我平常單品的3倍。”他七上八下地問買家：“貴不貴？”對方輕聲答：“以耶，zen zen。”一點也不貴。　　　　“那一瞬間我懂了！本以為那些秀服是賣不出去的，但居然有人想買。”長長的隧道，現出亮光，“我看到希望，我可以做我自己，還可以賺到錢，可以延續設計生命。”一定要走出去！2009年9月，他終于如愿進入倫敦著名的中央圣馬汀藝術設計學院。　　　　情感雕塑宛如藝術　　　　“天啊，這位新手設計師，我得承認，他讓我自嘆弗如。”古又文把作品貼到全球最大的服裝設計交流網站iqons。com后，海外同行紛紛發出贊嘆：“我一進網站就發現這位技藝超凡的設計師，我完全拜倒。”“這人怎么還沒被雷達掃到？”有人對他的默默無聞，感到訝異。　　　　讓大家不斷喊“天啊”的作品，正是10個月后拿下Gen Art Styles前衛獎的Emotional Sculpture《情感雕塑》。這其實是古又文5年前的心血，他試過不織布、橡膠等十幾種材質，最后決定采用羊毛條，直接在人身上用手編織，創造出心目中具有3D立體感的作品。　　　　用專家的說法就是，他用羊毛條編織，既具原創性，也使他的創作自由度大增。（勵志名言  www.lz13.cn）一般做針織都用固定的線條從頭織到尾，變成平坦的毛衣，但他因為用羊毛條，所以能把紗線1分為2、2分為4、4分為8……從粗到細，整件衣服質感就很出色，服裝輪廓線也不落俗套。　　　　打造鉆石以一抵萬　　　　不過，古又文在創作時，可以感到周遭不少懷疑的眼光：這東西怎么賣？誰會穿？能穿上街嗎？能量產1萬件嗎？為什么要弄這么復雜？沒有人。包括他自己，可以再做第二件。　　　　但對他來說，這才是價值所在：“這代表它稀有，把衣服做成1萬件，賺取微薄的利潤，大家隨意買，穿過就丟了。但是當全世界只有一件的時候，它變成一顆鉆石。”　　　　“他很投入！”古又文研究所的同學記得，總是看到他在埋頭做事，別的同學都是晚上做，他是白天也做。晚上也做，做到半夜三四點是常事。就算跟同學聊天，手也不會停。“我最佩服他的就是，他不會在意別人的眼光。一般設計師都會刻意營造自己的外在形象，走雅痞風什么的，或用名牌來襯托自己，但他不在乎這些。”　　　　不畏人言勇于追夢　　　　GenArt是挖掘設計新秀的重要比賽，得獎之后，古又文距離自創品牌的夢想已越來越近。　　　　他再三強調自己不是忽然蹦出來的，只是沒人看到他如何和夢想廝殺。“這條路，是我在黑暗中，用手一步一步摸著地走出來的。”這一路上血淚斑斑，太多同行“陣亡”了，此刻，古又文忙著為他們做代言人，他到英國留學的獎學金，是英國文化協會出的；赴紐約出席典禮的機票，是英國瑜珈品牌Agoy贊助的；過去幾年去海外比賽的機票，都靠學長高樹勛慷慨解囊。　　　　也許，他的建言可以幫助正奄奄一息的設計后輩，找到活水源頭。回臺灣后，古又文的行程從早排到深夜：“我們這行沒有典范，不像拍電影的，有李安。”古又文期許自己成為服裝設計界的典范，發出微微的光，在前頭引著路。分頁：123

其他熱門新知02

信念和夢想　　　　縱觀二百多年的美國大選，兩位最后的競選人大概沒有像貝拉克·奧巴馬和約翰·麥凱恩差別這么大的。最大的不同是一位是黑皮膚的非洲裔美國人，另一位是盎格魯一薩克遜種族的白人。同時，奧巴馬的家庭復雜，父親在非洲有元配夫人和后來的白人妻子，母親有與印尼丈夫的結婚和離異，有七八個同父異母、同母異父的兄弟姐妹；麥凱恩成長于傳統的美國家庭，一父一母，一姐一弟，同宗同源。一家是普通老百姓，一家是兩代海軍上將；還有一個瘦、一個胖；一位年輕、一位年老；一個哈佛受的教育，一個是海軍學院出身的軍人，還在越南當過五年半戰俘……　　　　兩人各出了一本傳記，麥凱恩的叫《父輩的信念》（Faith of My Fathers），奧巴馬的名為《我父親的夢想》（Dreams from My Father）。書名就很有意思，麥凱恩的“信念”是抽象的、單一的，父親是復數，代表幾代長輩，幾代不變的堅定信念；奧巴馬的父親是單數，特指他父親本人，但父親的夢想是復數，是許多。對傳統的麥凱恩，信念是明確的；對非洲人和非洲裔美國人，夢想是多樣的、不確定的。　　　　小時候的奧巴馬生在夏威夷，在印尼上小學，生活并不容易，但他有一個非常了不起的母親，“她一直從事她所熱愛的事情。她環游世界，在偏遠的村莊工作；幫助婦女購買縫紉機和奶牛。或者幫助她們接受教育，讓她們在世界經濟中取得立足之地。她與各種各樣的人交朋友，不管地位高低”。她常常在遠離祖國的地方面對孤單、疾病和惡劣的環境，還要讓自己的孩子健康成長、受到良好的教育。　　　　長輩都給幼年的奧巴馬好的影響，善良的外祖父外祖母，還有父親、繼父。　　　　外祖父是這樣對別人說奧巴馬的：“這個男孩碰巧是我的外孫，他的母親來自堪薩斯州，而他的父親來自肯尼亞內陸，這兩個地方可不是只隔著數英里的海洋。”奧巴馬是這樣說的：“對我的外祖父來說，種族問題不再是什么可擔心的問題了；即使某些地方還存在無知和愚昧，可以肯定的是，世界上的其他地方也會逐漸開明起來。”外祖父“對這個世界的認識非常廣泛”。　　　　父親見面不多，遙遠而親近，“老爺子，那是（姐姐）奧瑪對我們父親的稱呼。不知何故，這在我聽來是恰當的，混雜著熟悉和疏遠。有一種人們無法徹底了解的自然的力量。”血脈相傳的父親傳給兒子男人的自信，“‘自信’這是一個男人成功的秘訣。”他在給兒子的同學們講課時談到非洲大陸和自己的生活時說道：“斗爭在大洋彼岸……它是在尊嚴和奴役之間的選擇，是公平與不公平之間的選擇，是勇于承擔和冷漠推卸之間的選擇，是對與錯之間的選擇……”　　　　繼父印尼人羅羅面對自己祖國的種種弊端無能為力，“被拉進了一個隱藏的黑暗中”，但他對奧巴馬說：“如果你不能變強，那就變聰明并且和那些強者和平相處。但是最好是自己變強，永遠做強者。”　　　　青年奧巴馬第一次來到生養祖輩的肯尼亞內陸，來到魂牽夢繞的土地，見到那么多兄弟姐妹、親戚朋友，沒有絲毫陌生感。“每個人都驚喜而愉快地歡迎了我，卻沒顯出什么尷尬，仿佛第一次見到一位親戚是一件每天都會發生的事。”“生命中的第一次，我感到了舒適，感到了那個名字能夠提供的堅定身份，在其他人的記憶里它帶著完整的歷史。”“在肯尼亞沒有人會問我的名字怎么拼，或者不熟悉地發錯音。我的名字屬于這里。我也屬于這里。”在祖輩們安眠的地方，奧巴馬哭了，眼淚流干后，“我感覺就像被平靜沖洗過一樣。我感到那個圈終于畫圓了”。他是這樣說的：“我感覺到的痛苦也是我父親的痛苦。我的問題也是我兄弟們的問題。是他們的奮斗，也是我與生俱來的權利。”　　　　作為新一代的美國人，奧巴馬有了比父親更大的夢想，也有了夢想成真的機會。他寫道：“作為兒子應該告訴你父親這個新世界誘人的東西遠比鐵路、室內衛生間、灌溉的溝渠和留聲機多得多。”奧巴馬也時刻沒有忘記父親的夢想，他在就任美國總統的就職演說中說：“這就是我們自由和信仰的意義，這也是為何不同種族、不同信仰、不同性別和年齡的人可以同聚一堂在此歡慶的原因，也是我今天能站在這里莊嚴宣誓的原因，而在50多年前我的父親甚至都不能成為地方餐館的服務生。”　　　　麥凱恩出生在美軍在巴拿馬的基地，雖然兒童少年時代隨軍輾轉各地，但總是生活在美國海軍的圈子里，用麥凱恩母親的話說是“大家都在同一條船上”。麥凱恩寫道：“我們這種家庭是在遷徙中生存的，我們的根并非扎在某一地點，而是扎在海軍當中。”這樣家庭的父親通常都在海上，無論是和平時期還是戰爭時期。（勵志文章  www.lz13.cn）雖然父親長期缺席家庭生活，但在生活中占據很重韻分量。“你周圍的人，你的母親，你的親友，整個海軍圈子，也都把你引入同樣的軌道。你父親的生活被打上了勇敢和無怨無悔的犧牲的印記。”“對一個小男孩來說，修飾一個父親的形象具有一種強大的吸引力，甚至在這男孩早已成長為男人之后。”麥凱恩這樣的海軍子弟“也許根本不知道世上還有別的生活方式，從很小的時候起，他就明白必須與父親同赴使命”。　　　　麥凱恩的祖父參加過第一次世界大戰，參與指揮第二次世界大戰中的太平洋戰役；父親二戰中是潛水艇艇長，后又指揮了越南戰爭。他的祖父和父親是美國海軍里“第一撥同為四星上將的父與子”。麥凱恩說：“他們是我生命中最早的英雄，想要贏得像他們那樣的榮譽是我這一生的雄心。”　　　　受這種榮譽的感召，年輕的海軍航空兵軍官麥凱恩主動請戰到越南，在戰爭中飛機被擊中，跳傘受了重傷后成了戰俘，受了許多磨難。由于父親成了太平洋戰區總司令，越南國防部長武元甲還來看過這名特殊的戰俘。越南人想先釋放麥凱恩，作為談判的一個籌碼。麥凱恩拒絕了，“因為我們當中有一條不成文的規則，誰先進來誰先出去，如有比自己先關進來的弟兄還沒有走，就要拒絕先行被釋放的提議”。這與立功沙場一樣，也是軍人的信念。　　　　任總司令的父親每天都“向著北面遙望那個關押著他不見蹤影的兒子的地方”。五年多以后，麥凱恩被釋放時，父親已經退役。他的繼任者邀請他去菲律賓克拉克基地出席歡迎戰俘歸國儀式，當得知并非所有戰俘的父母都受到邀請時，父親拒絕了這個邀請。這也是信念的一部分。　　　　奧巴馬父親的夢想之路從一個普通的非洲少年開始，他有機會漂洋過海到美國受高等教育，眼前是一個完全不同世界。財富的差距，文明的沖突，愛情的滋潤，他追求、奮斗，也困惑、彷徨。再次回到肯尼亞祖國的他有了新的更大的夢想，當時他是那么年輕，已經在國外受到了那么好的教育，他曾經身居高位，他曾經春風得意，但部落的矛盾使他的處境變得很糟糕，身心備受熬煎，后來境況又有了起色。但是他從來沒有忘掉他曾經的痛苦，夢想終究還是夢想，沒有成為美好的現實。　　　　麥凱恩的從軍經歷沒有父輩輝煌，祖父和父親都在戰爭中贏得榮譽，他是被釋放的戰俘。但他同樣堅守著父輩的信念。許多人從越南回家后，身心都遭受了毀滅性的損傷，但麥凱恩憑著信念開始了新生活，“我總是盡最大努力不讓越戰記憶阻礙我接下來的生活道路”。　　　　兩位如此不同的人，同時站在競選美國總統的舞臺上，說明美國是一個海納百川的社會，而最后當選的是非洲裔美國人，這是美國歷史上的第一次。一個劃時代的事件。正如麥凱恩在競選失敗并祝賀奧巴馬當選的演講中所說：“這是一次具有重大歷史意義的選舉，我能夠深刻理解這次選舉對于非洲裔美國人的特殊意義。…‘我一直相信，所有勤奮工作并努力抓住機會的人都能在美國找到機會。奧巴馬參議員也相信這一點。”獲勝的奧巴馬說：“對于我沒有贏得支持的民眾，我或許沒有得到你們的投票，但是我聽到了你們的聲音。我需要你們的幫助。”　　　　第一次站在美國總統講臺上的奧巴馬說：“我們要為歷史做出更好的選擇，我們要秉承歷史賦予的寶貴權利。秉承那種代代相傳的高貴理念：上帝Eta賦予我們每個人以平等和自由，以及每個人盡全力去追求幸福的機會。”　　　　這是信念，也是夢想。 人最需要的是信念 堅守5條信念，你的生命從此與眾不同 人生貴在對信念的堅守 信念，支撐人生的力量 勵志文章：人生需要信念 有夢想，誰都了不起 夢想，需要接近地氣.... 你為什么實現不了夢想？ 人人都有夢想，可夢想未必都能實現 無論如何，請保持冷靜的頭腦及向上的夢想分頁：123

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